术语表
RNI
推荐摄入量recommended nutrient intake
糖 、寡糖、多糖的总称，是提供能量的重要营养素。
碳水化合物能量来源来自于太阳，在叶绿素的作用下，太阳能会被转变为化学能，存储在碳水化合物当中。
这些能量一部分会进入植物组织被植物利用，另一部分会被存储在组织组织细胞当中，以食物的形式传递给动物，所以人体的直接能量来源其实就是植物。
| 分类（糖分子） | 分组 | 主要组成 |
|---|---|---|
| 糖 （1~2） | 单糖 | ‣ 、‣ 、果糖 |
| 双糖（二糖） | 蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖 | |
| 糖醇 | 山梨糖、甘露醇 | |
| 寡糖 （3~9） | 麦芽低聚糖 | 麦芽糊精 |
| 其他寡糖 | 棉子糖、低聚果糖、水苏糖 | |
| 多糖（>10） | 淀粉 | 直链淀粉、支链淀粉、抗性淀粉 |
| 非淀粉多糖 | 糖原、纤维素、半纤维素、果胶、木质素等 |