术语表
RNI
推荐摄入量 recommended nutrient intake
半乳糖，是单糖的一种，分子式为C6H12O6，可在奶类产品或甜菜中找到，常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中。
半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，归类为醛糖和己糖，是某些糖蛋白的重要成分。半乳糖与葡萄糖是同分异构物。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可从乳糖的水解作用中得到。
含有热量，它也会被用作营养增甜剂。半乳糖是乳糖分子的一部分，另一半是葡萄糖。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可从乳糖的水解作用中得到。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。