术语表
RNI
推荐摄入量 recommended nutrient intake
定义
植物性食物中含有的，不能被人体小肠消化吸收的，对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、 半纤维素、果胶、菊粉等，还包括木质素等其他一些成分。
膳食纤维 可分为：可溶性纤维和不可溶性纤维。
- 可溶性纤维：能调节新陈代谢和消化，稳定血糖 。常见于谷类、如：燕麦 、大麦 和黑麦 。豆类中也有。
- 不可溶性纤维：不易溶于水，不被肠道细菌分解。常见于葡萄柚 、橙 、葡萄干 、果干、马铃薯 、西葫芦，特别在全麦、全谷类面包中含量高。
功能
参考文献
中国营养学会 中国疾病预防控制中心营养与健康所 中山大学 等: 2017a