术语表

RNI

推荐摄入量recommended nutrient intake

定义

人体必需微量元素之一。参与体内多种酶的组成，具有催化、结构和调节功能。锌缺乏可引起味觉障碍、生长发育不良、皮肤损害和免疫功能损伤等。

功能

• 锌是儿童生长发育的必需元素。
• 锌有助于改善食欲。
• 锌有助于皮肤健康。

食物来源

• 贝类：牡蛎、螃蟹、龙虾
• 牛肉
• 家禽
• 猪肉
• 豆类
• 坚果，种子
• 全谷物
• 强化早餐谷物

（via 哈佛教育）

参考文献