术语表

RNI

推荐摄入量 recommended nutrient intake

定义

生育酚 tocopherol

生育酚为维生素 E 的水解产物。

一组脂溶性维生素，包括α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-三烯生育酚，均具有抗氧化活性，其中α-生育酚活性最强。维生素 E 过量可能的副作用是凝血机制损害，导致某些个体出现出血倾向。

功能

• 维生素 E 有抗氧化作用。

常见富含维生素 E 的食物

单位为 mg/100g 可食部，排名由高至低

• 鹅蛋黄 ：95.7
• 葵瓜子仁 ：79.09
• 芝麻 - 黑芝麻 ：50.4
• 核桃 - 核桃（鲜） ：41.17
• 葵花子（生） ：34.53
• 松子（生） ：34.48
• 黄豆粉 ：33.69
• 羊肝 ：29.93
• 腐竹 ：27.84
• 素鸡丝卷 ：27.72
• 豆腐丝 ：27.63
• 南瓜粉 ：26.61
• 榛子（炒） ：25.2
• 小麦胚粉 ：23.2
• 红螺 ：20.7
• 杏仁 ：18.53
• 牛肉松 ：18.24
• 花生仁（生） ：18.09
• 鸡肉松 ：14.58
• 鸡蛋黄粉 ：14.43
• 油饼 ：13.72
• 泥蚶 ［血蚶、珠蚶］：13.23
• 赤贝 ：13.22
• 花茶 ：12.73
• 鸭蛋黄 ：12.72
• 扇贝 （鲜）：11.85
• 桑葚 ：9.87
• 口蘑 （白蘑）：8.57
• 木耳（水发） （水发）：7.51
• 红果 ［山里红、大山楂］：7.32
• 腊羊肉 ：7.26
• 腊肉 （生）：6.23

参考文献

• 中国营养学会 复旦大学附属华东医院 南京医科大学公共卫生学院 等: 2018c
• 国家市场监督管理总局会 国家卫生健康委员会 国家中医药管理局: 2020b
• 中国医学科学院肿瘤医院：2017a