术语表
RNI
推荐摄入量 recommended nutrient intake
B 族维生素之一，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。其磷酸化形式是氨基酸代谢过程中转氨酶等的辅酶。维生素 $B_6$ 缺乏可引起末梢神经炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小细胞性贫血等。维生素 $B_6$ 过量可引起感觉神经疾患和光敏感反应等。
| 食物名称 | 维生素$B_6$ |
|---|---|
| 圆酵母 | 3.00 |
| 啤酒酵母 | 2.50 |
| 米糠 | 2.50 |
| 焙烤食品干酵母 | |
| 2.00 | |
| 金枪鱼 | 0.90 |
| 脱脂大豆粉 | |
| 0.72 | |
| 低脂豆粉 | 0.68 |
| 鲐鱼(烧煮) | 0.68 |
| 豆麦混合物 | 0.67 |
| 熟糙米 | 0.62 |
| 全麦片粥 | 0.53 |
| 黄香蕉（生） | 0.51 |
| 甜玉米（生） | 0.47 |
| 金枪鱼罐头 | 0.43 |
| 硬粒小麦面粉 | 0.34 |
单位为 mg/100g（可食部）via 美国《食物与营养百科全书》选辑（4）营养素。(WS/T 558-2017)